Вкусный бисквитный торт без заморочек. Шоколадный ТОРТ с клубникой

Простой и очень вкусный шоколадный торт со свежей клубникой и сливочно - сырным кремом. Бисквит рецепт на 3 яйца, рецепт сливочно - сырного крема для торта.

РЕЦЕПТ: Форма 20 см.

Для бисквита:

• яйца - 3 штуки
• мука - 90-100 грамм
• сахар - 100 грамм
• какао - 30 грамм
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• кофе растворимый - 1 ч. ложка
• коньяк - 30 мл

Крем:

• сливочный сыр - 500 грамм
• сливки от 30% - 200 мл
• сахарная пудра - 4 ст.ложки
• ваниль
• клубника - 500 грамм + для украшения
• желатин - 1 ч. ложка
• вода - 6 ч. ложек
• шоколад, шоколадная посыпка

1. Для шоколадного бисквита взбиваем яйца в чаше миксера , добавляя сахар. Я не разделяю яйц на белки и желтки, а просто взбиваю целые яйца на высокой скорости минут 6-8. до белоснежной пышной массы.
2. В коньяке растворяем ложечку кофе и добавляем его во взбитые яйца.
3. В миске смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Просеиваем в жидкую массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
4. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах 10 минут и 30-35 при 170 градусах. Готовность проверяем палочкой.
5. Достаём бисквит из духовки и оставляем полностью остыть.
6. Крем -
7. Взбиваем пару минут сливочный сыр , добавляем сахарную пудру и ванилин.
8. Вливаем охлаждённые сливки и продолжаем взбивать.
9. Бисквит разрезаем на 3 части, позаботимся приготовить сахарный сироп для пропитки и очистить и вымыть клубнику, ягодок 6-8 оставляем для украшения.
10. Собираем торт. Пропитываем нижний корж сиропом, кладём 1/3 часть крема, сверху клубнику. Накрываем вторым коржом, пропитываем его и смазываем 1/3 частью крема. Раскладываем клубнику. Кладём верхний, самый ровный корж(в бисквите он был нижним). Наносим крем. Можно промазать и бока тортика кремом.
11. Украшаем торт клубникой, обмакнув её в растопленный желатин. Также торт можно посыпать шоколадом или шоколадной посыпкой. Приятного чаяпития!