Шоколадный бисквит без разрыхлителя.

Шоколадный бисквит. Диаметр бисквита 18 см, высота 5см.

Рецепт:

• Яйца – 3 шт
• Сахар – 80 гр
• Сливочное масло – 30 гр
• Соль – щепотка
• Какао – 10 гр
• Молоко – 35 мл
• Мука – 85 гр
• Мед – 10 гр

1. Яйца, соль, сахар, мед взбить до увеличения массы в объеме, стекающий след должен задерживаться на несколько секунд.
2. Смешиваем муку и какао, добавляем в яичную массу в 2-3 подхода. Осторожно перемешиваем.
3. В молоко добавляем сливочное масло, подогреваем до 50 -55 °С, теплое молоко добавляем в тесто, осторожно перемешиваем до однородности.
4. Выпекам при t 175°C 35-40 минут