Поговорим о Бисквите? / Без Разделения на Белки и Желтки

Бисквит? Легко)

Главное найти свое соотношение яиц, муки и сахара!

Расчёт для яиц категории С0

Для яиц меньшего размера, пролистайте ниже ?

Для формы д 18-20 см:

• Мука 145 г
• *Без крахмала 160 г муки
• Яйца 4 шт
• Крахмал 15 г
• Сахар 150 г

Для формы 22-24 см:

• Сахар 180 г
• Мука 180 г
• Крахмал 20 г
• * Без крахмала 200 г муки
• Яйца 5 шт

Для формы 26 см:

• Сахар 200 г
• Мука 216 г
• Крахмал 24 г
• * Без крахмала 240 г муки
• Яйца 6 шт

Для формы 28 см:

• Яйца 7 шт
• Мука 253 г
• * Без крахмала 280 г муки
• Сахар 250 г
• Крахмал 27 г

Для формы 30 см:

• Сахар 280 г
• Крахмал 30 г
• Мука 290 г
• Яйца 8 шт
• *Без крахмала 320 г муки

• 1 яйцо
• 30 г сахара
• 30 г муки