Апельсиновый бисквит без разделения на белки и желтки.

Нежный аромат апельсинового бисквита и пропитка свежеприготовленного сока апельсина, делают его еще более вкусным. Готовится бисквит без разделения на белки и желтки, что значительно сокращает процесс приготовления.

необходимые продукты:

• цедра одного апельсина
• яйца - 4 шт
• мука - 160 гр
• сахар - 130 гр
• сок апельсина - 80 мл
• крахмал кукурузный ( можно заменить на картофельный)- 40 гр
• разрыхлитель - 6 гр

1. В сок апельсина добавляем цедру одного апельсина. Перед введением в тесто подогреть примерно до 80 °С
2. Смешиваем сухие ингредиенты - мука, крахмал, разрыхлитель
3. Взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы, стекающий след от массы должен оставлять рисунок на несколько секунд.
4. Во взбитые яйца с сахаром вмешиваем в несколько этапов сухие ингредиенты, лучше всего просеивать через сито. Осторожно перемешиваем до однородности, что бы масса сохранила пышность.
5. Затем водим горячий апельсиновый сок( примерно 80 °С), осторожно перемешиваем и ставим выпекаться в разогретую духовку при 180°С примерно 35 минут, готовность проверяем на сухую деревянную палочку.

Бисквит выпекала в форме 20 см, высота бисквита 5см. Бисквит можно разрезать на 3 коржа, бисквит получатся практически ровным.