Пигоди по Корейски

Пигоди (пигодЯ, пянсе, бигоди) - это все названия одного и того же пикантного блюда, в зависимости от местности его приготовления. А где их только не готовят:

Пигоди берет свое начало от корейского национального блюда -"ванманду" (wangmandu) – королевский пельмень. Именно от него и пошел тот самый большой паровой пирожок с начинкой из мяса, капусты, лука и специй.

Мне приходилось пробовать и готовить несколько разных вариантов пигоди. Где-то предпочитают делать и закладывать начинку в сыром виде, а где-то начинку предварительно слегка тушат (более домашний вариант). Тушеная начинка мне понравилась больше, поэтому сегодня готовим пигоди именно так.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука-500г
• Вода-200м
• соль-1с.л
• дрожжи-1с.л
• сахар-1с.л

Начинка:

• Мясо-200г
• Капуста-200г
• Лук-4шт
• Кинза-40г
• Кориандр-1с.л
• Соль-1с.л
• Паприка-1с.л

Соус:

• Соевый соус-50м
• уксус-6% -3ч.л
• чеснок-3зуб
• кориандр-1ч.л
• паприка-1ч.л
• кинза-20 г