Шурпа с фрикадельками по-узбекски

Невероятно вкусная, наваристая и сытная шурпа с фрикадельками.

Ингредиенты на 5 л.:

Фрикадельки:

• фарш - 800 гр.
• лук - 2 шт. 200 гр.
• рис крупа - 70 гр.

специи:

• соль,
• кориандр,
• красный перец,
• сушеный томат
• черный перец,

• лук - 1 шт.
• сладкий перец - 2 шт. (400 гр.)
• помидоры - 3 шт. (300 гр.)
• горох нут - 80 гр.
• картофель - 5 шт. (800 гр.)
• вода (кипяток) - 2.5-3 л.
• морковь - 1 шт.

специи:

• сушеный томат,
• паприка,
• базилик,
• зира.
• чабер,
• соль,

• масло растительное - 80 мл.

1. Горох нут замочить в холодной воде с вечера.
2. Нарезать заранее овощи, рис тщательно промыть.
3. В фарш добавить измельченный лук, специи и промытый рис, тщательно перемешать, сформировать фрикадельки и убрать их в холодильник.
4. В казане разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь до мягкости, добавить горох нут, обжарить его 2-3 минуты.
5. Влить кипяток, прикрыть крышкой и варить на среднем огне 30-40 минут.
6. Добавить сладкий перец и картофель, варить на среднем огне 10-15 минут.
7. Добавить фрикадельки, усилить огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь и варить на среднем огне 20-25 минут, прикрыв крышкой.
8. Добавить помидоры и специи, убавить огонь на минимум и варить 10-15 минут.
9. При подаче посыпать свежей зеленью.