ШУРПА из оленины ? Съедается подчистую!!! ?

Вкусная, сытная и наваристая шурпа из оленины. С домашней лепёшкой просто сказка!

Ингредиенты:

• вода - 3 л. +/- 200 мл.
• оленина - 800 гр. (кости+мясо)
• морковь - 1 шт. средняя
• помидор - 2 шт.
• картофель - 3 шт. крупные
• сладкий перец - 2 шт.
• лук - 2 шт.

Специи:

• паприка - 0.5 ч.л.
• Лепешка (2 шт.)
• кориандр - 0.5 ч.л.
• молоко (теплое) - 400 мл.
• кумин - 0.5 ч.л.
• молоко для обмазки
• сахар -1 ч.л.
• джамбул - 0.5 ч.л.
• куркума - 0.5 ч.л.
• соль, сахар и черный перец по вкусу
• зелень (кинза и петрушка) по вкусу
• соль - 1 ч.л.
• дрожжи - 1 ч.л.
• чернушка для посыпки
• мука - 650 гр.

Шурпа:

1. В кастрюлю с холодной водой отправить промытое мясо с костями. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь на минимум. Варить на маленьком огне 1-1.5 часа.
2. Затем добавить нарезанные лук и морковь, продолжать варить 30 минут.
3. Затем картофель, варить 10 минут.
4. Затем помидоры и соль, варить 10 минут.
5. Затем сладкий перец и специи, варить 10 минут.
6. Затем зелень, варить 5 минут.

Для подачи: белый сладкий лук с сумахом и солью, зелень.

Лепешка:

1. Перемешиваем сухие ингредиенты, добавляем теплое молоко и замешиваем тесто.
2. После замеса, смазываем растительным маслом посуду и тесто. Закрываем крышкой и оставляем на 1 час.
3. Затем вымесить и поделить его на две части в форме колобка.
4. На колобках сбоку сделать неглубокие надрезы.
5. Сформировать лепешку, сделать проколы.
6. Смазать молоком и посыпать чернушкой.
7. Оставить на расстойку 10-15 минут.
8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут.