МЕНЮ на Пасху 2021! Готовлю 10 блюд на ПРАЗДНИЧНЫЙ стол: Закуски, Салаты, Горячее и Десерт

1. Мясное ассорти:

Нам нужно:

• грудинка - 1 кг.
• язык свиной - 2-3 шт.
• сало тонкое - 300-400 гр.
• мясо - 500 гр.

Для рассола:

• смесь перцев - 1 ч.л.
• лавровый лист - 5 шт
• сахар - 70 гр.
• розмарин - 0,5 ч.л.
• вода - 1,5 л.
• соль - 150гр.
• гвоздика - 5 шт.

Соус для запекания:

• соль - 20 гр.
• аджика - 1 ч.л.
• горцича - 1 ст.л.
• специи по вкусу
• соевый соус - 1 ст.л.

Заправка для мяса:

• паприка - по желанию
• соль - 10 гр.
• чеснок - 3 зубка
• желатин - 1 Ч.л.
• перец - 0.5 ч.л.

4. Творожный десерт:

Нам нужно:

• желатин - 30 гр.
• молоко - 300 мл.
• творог - 800 гр.
• кокосовая стружка - 150 гр. разных цветов
• йогурт - 800 мл.
• сахар - 200 гр. (по вкусу)

5. Ребра с картофелем:

Нам нужно:

• картошка - 1 кг.
• специи к картошке - 1 ст.л.
• раст. масло - 2 ст.л.
• ребра (у меня готовые маринованные из моих заготовок)
• соль - 1 ст.л.

Нам нужно:

• помидор - 1 шт.
• сыр - 200гр.
• перец - по вкусу
• филе рыбы - 7 шт.
• мука - 150 гр.
• приправа к рыбе - 1 ч.л.
• горчица в зернах - 1 ст.л.
• масло для жарки
• сметана - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.

7. Закуска из кабачков:

Нам нужно:

• кабачок - 2 шт.
• итальянские травы - 1 гр.
• раст. масло - 2 ст.л.
• вяленые томаты - зелень
• соль - 1 ч.л.
• сливочный сыр - 100гр.

8. Салат слоями:

Нам нужно:

• лук зел. - для украшения
• лук красный - 2 шт.
• курица - 500гр.
• майонез - 100гр.
• огурец свежий - 3 шт.
• огурец соленый - 3 шт.
• паприка - 1 ч.л.
• капуста - 200гр.
• кукурудза - 1 б.
• соль - 1 ч.л.
• специи по вкусу
• кетчуп - 2 ст.л.
• перец сладкий - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.

9. Закуска с яйцами:

Нам нужно:

• авокадо - 1 шт.
• яйца - 5 шт.
• рыба - 10 кусков
• чеснок - 1 гр.
• соль - по вкусу
• сок лимона - 1 ст.л.
• помидоры - 4 шт.