12 БЛЮД НА РОЖДЕСТВО: Постное и Обычное Меню Рождество 2021

Рождество совсем близко, поэтому сегодня я предлагаю Вам меню на этот светлый праздник.

Многие соблюдают пост, и поэтому им необходимо постное меню.

Другие же этого не делают, поэтому им подойдет и простое.

И так как пост заканчивается именно на Рождество, я предлагаю рождественский стол из 12 блюд - постных и обычных.

Так Вы сможете поужинать вечером постными блюдами, а позднее откушать и обычные ;)

Соблюдаем традиции, но не забываем, что на дворе 21 век.

Дрожжевое Тесто (на одну кулябку и 6-8 булочек):

• Молоко - 300 мл
• Сахар - 50 гр
• Сухие дрожжи - 10 гр
• Мука - 2 ст.л.
• Мука - 550-600 гр
• Яйца - 2 шт
• Сливочное масло - 50 гр
• Соль - 1 ч.л.

Вишневая начинка:

• Замороженная Вишня - 300 гр
• Сахар - 3-4 ст.л
• Кукурузный крахмал - 3 ст.л.

Мясная начинка:

• Фарш (свинина+говядина) - 400 гр
• Лук - 1/2 шт
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль, перец, паприка, сухой чеснок - по вкусу

Яичная начинка:

• Вареные яйца - 3-4 шт
• Зеленый лук, петрушка

Узвар/взвар:

• 200 гр сухофруктов на 1 литр воды
• 1 ст.л. меда на 1 литр воды

Винегрет:

• Маринованная (квашенная) капуста - 300 гр
• Маринованные (соленые) огурцы - 100 гр
• Вареный картофель - 200 гр
• Вареная морковь - 200 гр
• Вареная свекла - 300 гр
• Лук - 1/2 шт
• Масло, соль - по вкусу

Творожное печенье (творожные ушки, конвертики):

• Творог 9% - 200 гр
• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 50 гр + сахар для обсыпки
• Сливочное масло - 100 гр
• Мука - 300-320 гр
• Ванилин - щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч.л

Тушеная капуста:

• Капуста - 1/2 среднего качана
• Лук - 1 небольшая шт
• Морковь - 1 шт
• Томатная паста - 2,5 ст.л.
• Вода - 200 мл
• Соль, паприка, перец, чеснок - по вкусу

Творожная запеканка:

• Творог 9% - 300 гр
• Яйца - 1 шт
• Молоко - 50 мл
• Крахмал кукурузный - 15 гр
• Сахар - 2 ст.л.
• Ванилин - на кончике ножа/ложки

Ягодное пюре:

• Клубника - 400 гр
• Сахар - 2 ст.л

Кутья:

• Рис 200 гр
• Вода - 400 гр
• Мед, сухофрукты, орехи

Запеченные яблоки:

• Яблоки - 3 шт
• Мед, орехи, изюм

Кисель:

• Вода - 2 литра
• Ягоды - 300 гр
• Сахар - 4 ст.л.
• Крахмал - 3 ст.л. с горкой

Блины:

• Мука - 2 стакана
• Газированная вода - 2 стакана
• Сахар - 4 ст.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Сода - 2 ч.л.
• Соль - 1/3 ч.л.

Горячее:

• Вырезка (говядина/свинина) - 1 шт
• Растительное масло
• Картофель - 5-7 шт
• Соевый соус, соль, перец, душица (орегано)