Холодец | Видео рецепты

Все готовят холодец, это наше любимое застольное блюдо которое готовят практически на каждый праздник. Мой холодец приготовлен по традиционному рецепту моей мамы, у нее всегда получается вкусный прозрачный бульон. Самое первое правила варки холодца это варить его на очень слабом огне на протяжении 6-ти часов. Дальше все просто, отделить кости от мяса, процедить бульон, выложить мясо по формам и залить бульоном. Также по желанию можно добавить давленый чеснок и черный молотый перец. По обычаю холодец подают с хреном, это очень вкусно и сытно.

Рецепт:

• Соль по вкусу.
• Морковь 1 шт.
• Свиное копыто 1 шт.
• Говяжья большая кость с мясом.
• Лук 1 шт.
• Перец черный горошком.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Курица домашняя 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Чеснок 5 зубчика.

1. Помыть все мясо, обсушить.
2. Курицу порезать на куски, свиное копыто разрубить, чтоб влезло в кастрюлю.
3. Сложить все мясо и кости в кастрюлю, залить водой и закипятить. Затем все вылить в мойку, вымыть мясо от накипи в холодной воде и сложить назад в чистую кастрюлю. Залить водой, положить лук в шелухе, морковь, 2 зубчика чеснока в шелухе, лавровый лист, перец горошком и соль.
4. Поставить кастрюлю на самый слабый огонь, варить на слабом огне 6 часов.
5. Остудить холодец, до теплого состояния, вынуть мясо. Отделять мясо от костей и выложить в формы, добавить по желанию давленый чеснок и черный молотый перец, залить процеженным бульоном.
6. Поставить холодец в холодильник до застывания, готовый холодец можно подавать на стол.