Потрясающе вкусный рецепт Кулича Пасхального! Пышный и высокий Кулич!!. Рецепт Глазури для кулича

РЕЦЕПТ:

Для теста:

• молоко тёплое - 340 мл
• дрожжи свежие - 50 грамм
• мука - 1200 -1300 грамм
• яйца - 7 штук( 7 белков и 6 желтков, 1 желток оставляем для смазывания куличей)
• масло сливочное - 300 грамм(200 грамм -расстопленное, 100- мягкое)
• сахар - 360 грамм
• экстракт ванили - 1 столовая ложка
• мускатный орех - 0, 5 чайной ложки

Белковая глазурь:

• 1 белок
• сахарная пудра - 300 грамм и более
• сок лимона - 1- 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем сахар и даём подойти.
2. Делаем опару, добавив в подошедшие дрожжи немного муки, и оставляем в тёплом месте подойти на часик.
3. Разделяю яйца на желтки и белки, белки взбиваю с щепоткой соли, желтки перетираю с сахаром до бела, добавляю сливочное масло.
4. В подошедшую опару вливаем желтки, аккуратно вводим белки, перемешиваем.
5. Насыпаем муку и замешиваем тесто, вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем тесто. Оставляем его подойти на 1-2часика.
6. В подошедшее тесто добавляем изюм или цукаты, перемешиваем и снова оставляем в тёплом месте немного подняться.
7. Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 1/3 , даём тесту подойти и выпекаем в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.
8. Достаём куличи из формы, оставляем полностью остыть и украшаем белковой глазурью , а сверху кондитерской посыпкой или цветами из мастики.