Пасхальный кулич с изюмом и белковой глазурью. Самый простой рецепт!

Близится главный христианский праздник - День Светлой Пасхи!

Главное угощение пасхального праздничного стола - конечно же кулич!

Хочу предложить не сложный рецепт приготовления этой сдобной выпечки. Попробуйте приготовить и сами убедитесь! Эти куличи долго стоят и не черствеют.

Рецепт рассчитан на 3 кулича (формочки диаметром 10-12 см):

• изюм 100 гр;
• сливочное масло 40 гр;
• коньяк 1 ч.л. (можно заменить ромом или водкой);
• мука 350-400 гр (зависит от качества и сорта муки);
• молоко 100 мл;
• яйцо куриное 2 шт + 1 желток;
• дрожжи сухие 6-7 гр (1 мал. пакетик);
• ванильный сахар 20 гр;
• соль 1/2 ч.л.;
• сахар 90 гр;

1. Дрожжи развести в теплом (30-35 градусов) молоке, добавить туда же 1 ч. л. сахара (из общего объёма), накрыть пленкой и оставить на 15 мин (дрожжи должны набухнуть);
2. Яйца и желток взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену, влить молоко с дрожжами, добавить соль, коньяк и сливочное масло (очень мягкое или можно растопить), перемешать;
3. Постепенно, просеивая, вмешиваем муку в массу;
4. Добавляем, промытый и просушенный, изюм, - хорошо вмешиваем его в тесто;
5. Тесто должно быть мягким и немного прилипать к рукам ;
6. Разделите все тесто на три равные части и положите в формочки, накройте их полотенцем или пленкой (можно целлофановым пакетом) и поставьте в теплое место подходить на 2,5 - 3 часа(объём теста должен увеличиться в 2-3 раза); Совет - если такого теплого места нет, то разогрейте духовку до 40 градусов, выключите, и поставьте в нее формочки с тестом - духовка будет медленно остывать а куличи хорошо поднимутся;
7. После того, как тесто поднимется, можно выпекать куличи в духовке при 170 градусах 20-30 мин (в зависимости от особенностей вашей духовки и размерам куличей); Готовность проверяем деревянной шпажкой - протыкаем в центре - если сухая, то готово;
8. Если сверху куличи хорошо зарумянились, а внутри еще сырые - накройте куличи сверху фольгой, и продолжайте выпекать до готовности;
9. Остывшие куличи можно украсить глазурью, посыпками и пр.

Белковая глазурь:

• белок 1 шт;
• лимонный сок 1ч.л.;
• сахарная пудра 100 гр;

Белок лучше взять охлажденный, соединить его с сахарной пудрой и 1 ч.л. лимонного сока и взбить миксером на высокой скорости (застывает такая глазурь от 30 до 60 мин - в зависимости от слоя);