Пасхальные рулеты и ПАСХА!

Пасха не за горами! Начинаем готовиться!?

Классический рецепт Пасхи:

Ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 200 г;
• сахар – 250-300 г;
• молоко – 500 мл;
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• яйца – 6 шт.;
• мука – 1-1,3 кг;
• изюм – 300 г;
• сухие дрожжи – 11 г (или обычные – 50-60 г);
• щепотка соли.

Для глазури:

• 2 белка;
• 100 г сахара.

Как приготовить тесто для паски:

1. Подогрейте молоко. В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте 500 г муки, хорошо размешайте. Положите в теплое место и накройте полотенцем. Подождите около 20 минут, чтобы опара увеличилась вдвое.
2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбейте с щепоткой соли в пену.
3. В опару добавьте желтки, перемешайте. Далее добавьте размягченное масло, перемешайте, затем – белки, перемешайте.
4. Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Оно не должно быть крутым и прилипать к рукам. Снова поставьте тесто в теплое место. Дайте ему хорошо подняться (подождите 50-60 минут).
5. Изюм замочите в теплой воде на 10-15 минут, воду слейте. Добавьте изюм в тесто, перемешайте и снова поставьте в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
6. Смажьте форму маслом, выложите тесто на 1/3 высоты формы. Накройте пленкой или полотенцем. Дайте тесту еще раз подняться уже в форме.
7. Поставьте форму с тестом в разогретую до 100 градусов духовку, выпекайте 10 минут.
8. Затем поднимите температуру до 180 градусов, випекайте до готовности (25-35 минут).

Как приготовить глазурь:

1. Взбейте белки с щепоткой соли в пену.
2. Добавьте сахар, взбивайте до устойчивой пены.
3. Готовые горячие куличи смажьте глазурью.
4. По желанию можете украсить кондитерской посыпкой или цукатами.