Мой Идеальный Кулич! На йогурте с ярким вкусом цитрусовых! Сдобный, волокнистый, мягкий и ароматный!

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом прекрасного Пасхального кулича на йогурте с ярким ароматом и послевкусием цитрусовых. Это первый рецепт кулича, который я испекла в своё время и так он мне понравился, что с тех пор я и полюбила печь и готовить - настолько результат меня порадовал и вдохновил!)

Приготовьте и Вы этот замечательный кулич и порадуйте себя и своих близких результатом!

С наступающим Вас праздником!

Размеры форм

Большие куличи - 11 см диаметр и 8,5 см высота. Получилось 3 шт весом 360 грамм (без декора)

Маленький кулич - 7 см диаметр и 6 см высота. Получился 1 шт весом 120 грамм (без декора)

Всего 4 кулича общим весом 1200 грамм

Тесто:

• Можно использовать другие сухофрукты/цукаты/орехи, но общий вес не больше 100 грамм!
• Вода - 180 мл (слегка тёплая)
• Желтки - 3 от средних яиц (комнатной температуры)
• Ванильный сахар - 2 чайные ложки (по желанию!)
• Изюм - 100 грамм
• Сахар - 120 - 150 грамм (по вкусу, у меня 120 грамм ~ 8 столовых ложек без горки)
• Дрожжи свежие - 35 грамм (если сухие - 1 стандартная пачка 11 грамм)
• Соль - 2 щепотки
• Мука пшеничная - ~ 600 грамм
• Цедра 1 лайма (можно взять лимона/апельсина)
• Йогурт густой без добавок - 120 мл (комнатной температуры)
• Сливочное масло - 70 грамм (комнатной температуры)

Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке, верх-низ без конвекции маленький кулич ~ 20-25 минут, большие - ~ 35-40 минут

Первые 20 минут духовку не открывать, потом при необходимости прикрыть фольгой

Глазурь:

• Вода - 4 столовые ложки (комнатной температуры)
• Желатин - 1,5 чайные ложки
• Сахарная пудра - ~ 200 грамм
• Вода замочить желатин - 2 столовые ложки
• Лимонный сок - 2 чайные ложки (или несколько кристалликов лимонной кислоты)