Воздушные кексы на сметане быстро к чаю

Кексы на сметане, по этому рецепту, получаются воздушными, а по аромату и вкусу напоминают пломбир. Готовятся быстро из доступных ингредиентов.

Кексы можно использовать как основу для капкейков, а также посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой перед подачей.

Сметану можно заменить густым греческим йогуртом.

Часть муки можно заменить какао-порошком, по желанию добавить сухофрукты или орехи.

В качестве ароматизатора подойдёт лимонная или апельсиновая цедра.

Вместо бумажных, подойдут силиконовые или металлические формы для маффинов.

В 100 г - 342 ккал

Выход - 6 штук

Ингредиенты:

• Мука - 100 г
• Растительное масло - 35 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Яйца - 2 шт (100 г без скорлупы)
• Сметана 20-25% - 100 г
• Сахар - 80 г

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром.
3. Взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минуты.
4. Добавить растительное масло без вкуса и запаха и перемешать на минимальной скорости.
5. В два приема добавить густую сметану, перемешать на минимальной скорости.
6. В два приема соединить с мучной смесью, аккуратно перемешать лопаткой.
7. Для выпекания использую бумажные формы с укреплённым краем, заполняя их на 3/4 объема.
8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут до золотистого цвета.
9. Полностью остудить на решетке.