Творожные кексы "Воздушные" на скорую руку

Творожные кексы "Воздушные" на скорую руку получаются воздушными, ароматными с нежным вкусным мякишем. Идеальный вариант, когда нужно приготовить что-то быстро к чаю. Из этой порции теста получается 7-8 кексов.

Крахмал можно использовать любой или заменить мукой.

Творог лучше выбирать влажный, мягкий с жирностью 0-5% или заменить рикоттой.

В 100 г - 295 ккал

Ингредиенты:

• Крахмал (любой) - 30 г
• Масло сливочное - 50 г
• Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы)
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0.5 г
• Цедра апельсина - 1 ст.ложка
• Разрыхлитель - 4 г
• Сахар - 80-100 г
• Творог 0% - 130 г
• Мука - 110 г

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, солью, крахмалом. Я использую картофельный, но подойдёт любой, в крайнем случае, заменить мукой.
2. Мягкий обезжиренный творог соединить с яйцами, растопленным сливочным маслом или маргарином, сахаром, ванильным сахаром и апельсиновой цедрой. Взбить блендером в однородную массу.
3. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать лопаткой.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками. Заполнить каждую на 2/3 объема.
5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут до золотистого цвета.
6. Готовые изделия остудить на решетке.
7. Перед подачей, по желанию, посыпать сахарной пудрой.