Шоколадный кекс со сливочным сыром

Шоколадный кекс со сливочным сыром

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 220 г
• какао-порошок - 65 г
• сахар - 350 г
• разрыхлитель - 5 г
• сада - 4 г
• соль - 2 г
• растительное масло - 120 мл
• яйца - 2 шт.
• сметана - 180 г
• кефир - 120 мл
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• горячая вода - 120 мл

Для сырной начинки:

• сливочный сыр - 340 г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 50 г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.

1. 1) Разогреть духовку до 180° С.
2. 2) В большой миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.
3. 3) В другой миске взбить миксером яйца с сахаром до белой пены. Продолжая взбивать добавить сметану (комнатной температуры), растительное масло и кефир. Затем постепенно добавить сухие ингредиенты и горячею воду. Взбить до однородной массы.
4. 4) Приготовить сырную начинку. Сливочный сыр (комнатной температуры) взбить миксером до однородной массы без комков, затем добавить сахар, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо все взбить до однородности.
5. 5) Половину шоколадного теста вылить в форму смазанную маслом. Затем сверху равномерно распределить сырную массу, не касаясь краёв формы. Залить оставшимся тестом.
6. 6) Выпекать 55-65 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
7. 7) Вынуть из духовки. Оставить на 15 минут, затем извлечь из формы и дать полностью остыть при комнатной температуре. По желанию сверху полить карамельным соусом.
8. 8) Хранить в холодильнике.