Шоколадный кекс рецепт. Кексы с начинкой

Шоколадный кекс. Как приготовить кекс с шоколадом и начинкой. Шоколадный кекс на кефире с какао, шоколадом и начинкой.

Рецепт:

Для кекса:

• мука - 250 грамм
• какао - 70 грамм
• сахар коричневый - 200 грамм
• шоколад - 120 грамм
• масло сливочное - 200 грамм
• кефир - 1 стакан
• кипяток - 1 стакан
• соль - 1/2 чайной ложки
• сода - 1 чайная ложка
• ванильный сахар - 1 пакетик

Для начинки:

• светлое печенье с начинкой - 200 грамм
• желток - 3 штуки
• сыр маскарпоне(филадельфия) -120 грамм
• мука - 2 столовые ложки
• сахар - 30 грамм
• ванильный сахар - 1 пакетик

Подготовим начинку:

1. Взбиваем слегка желтки, добавляем сахар, экстракт ванили и сыр маскарпоне или филадельфия. Размешиваем до получения однородной массы.
2. Добавляем муку, перемешиваем.
3. Светлое печенье измельчаем в блендере и добавляем в сырную массу, всё хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.
4. Подготовим форму, смазав её сливочным маслом и посыпав какао. Измельчаем шоколад.
5. Слегка растапливаем сливочное масло.
6. Смешиваем коричневый сахар, какао, ванильный экстракт и вливаем стакан кипятка, размешиваем до полного растворения сахара и какао.
7. Сразу же добавляем шоколад и перемешиваем.
8. Добавляем стакан кефира, соль.
9. Просеиваем муку , перемешиваем её с содой и в несколько приёмов добавляем в жидкую смесь.
10. Добавляем сливочное масло и всё перемешиваем.
11. Делим тесто на две части и одну часть выливаем в форму. Достаём начинку из холодильника и выкладываем её поверх теста, выливаем сверху вторую часть теста., аккуратно её разравнивая.
12. Выпекаем шоколадный кекс в духовке при 170 градусах 50- 55 минут. Оставляем кекс остыть и украшаем по желанию, либо шоколадной глазурью, либо сахарной пудрой. Я поливаю шоколадной глазурью и посыпаю измельчённым печеньем.