Рождественский Кекс на праздничный стол. Новый Год 2021. Рецепт кекса с орехами. Christmas Cake

РЕЦЕПТ:

• 4 яйца
• щепотка соли
• 240 грамм сливочное масло размягчённое
• 300 грамм сахар
• ванилин
• 270 грамм мука
• 1 ч. л. разрыхлитель
• 60 мл. молоко
• 50 мл. сок лимона
• 100 г. пекан
• 100 г. грецкие орехи
• 70 г. клюква

Глазурь:

• 100 грамм сахарная пудра
• 2 ст. ложки молоко
• ванилин

1. Разделяем яйца на белки и желтки.
2. Взбиваем белки со щепоткой соли. В другой посуде взбиваем желтки до побеления.
3. Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром и ванилином.
4. Вводим в массу желтки и перемешиваем.
5. Вводим просеянную муку с разрыхлителем и подливаем немного молока.
6. Крупно измельчаем орехи, кладём их в тесто, сюда же добавим немного клюквы и сок лимона.
7. В несколько приёмов вводим в тесто взбитые белки.
8. Форму смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой, заполняем её тестом и выпекаем при 160 градусах 1 - 1 час 10 минут.
9. Достаём из формы и оставляем полностью остыть.
10. Для глазури смешиваем сахарную пудру, ванилин и молоко. Молоко вводим понемногу, глазурь должна быть густая. Поливаем кекс глазурью и украшаем по желанию.