Персиковые кексы - Еда, иди ко мне сюда. Рецепт

Ингредиенты:

• Мука - 175 г
• Персики - 100-125 г
• Кефир - 120 мл
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 75 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Слив. масло (комн. темп.) - 50 г

Крем:

• Сахарн. пудра/сахар - 50 г
• Творожный сыр - 100 г
• Сливки (холодные!) 33% - 100 г

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло (комнатной температуры) растираем с сахаром до однородной массы.
2. Засыпаем муку (просеянную!), разрыхлитель, перемешиваем ложкой/лопаткой.
3. Заливаем кефир, мешаем венчиком.
4. Добавляем яйцо и продолжаем мешать., до однородной массы (полужидкой).
5. Вмешиваем аккуратно наши персики (можно консервированные).
6. Форму смазываем маслом (раст./слив.), выкладываем наше тесто (чтобы оставалось немного места до краев формочек!).
7. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 гр. на 25 мин.
8. !Достаем и даем остыть, если будешь делать шапочку из крема!

Крем:

1. К сахарной пудре (сахару) добавляем сливки (холодные!), взбиваем миксером.
2. Следом творожный сыр, взбиваем до однородности.
3. Калю красителя (по желанию), взбиваем дальше.
4. Если крем готов, а кексы еще в духовке/не остыли, убери его в холодильник!