Cooking
Маффины "Весенние" - идеальный перекус. Быстро, просто, из доступных ингредиентов
Ароматные закусочные маффины готовятся за 30-40 минут вместе с выпеканием, получаются воздушными, сытными и вкусными. Можно брать в дорогу, на пикник или на работу.
Из данного количества ингредиентов получается закусочный пирог, который можно выпекать в форме диаметром 20 см или 20×20 см. Время выпекания 30 минут.
Пшеничную муку высшего сорта можно заменить пшеничной цельнозерновой.
Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса.
Вместо кефира можно использовать йогурт или простоквашу.
Зелень можно любую по вкусу, количество по желанию удвоить.
Творог можно заменить брынзой или фетой, в таком случае необходимо уменьшить количество соли.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
В 100 г - 230 ккал
Выход - 8 штук среднего размера
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с - 160 г
- Кефир любой жирности - 140 г
- Растительное масло - 60 г
- Яйцо - 1 штука
- Соль - 3 г (неполная чайная ложка)
- Разрыхлитель - 2 г (половина чайной ложки)
- Сода - 2 г (половина чайной ложки)
- Мелко рубленая зелень (петрушка, укроп) - 2 ст. ложки
- Зелёный лук - 2 ст. ложки
- Яйца отварные - 2-3 штуки
- Творог - 70 г или брынза/фета раскрошенные
Приготовление:
- Просеянную муку соединить с разрыхлителем, содой и солью.
- Добавить кефир, яйцо, растительное масло и творог, тщательно перемешать, пока масса не станет однородной.
- Добавить нарезанный зеленый лук, яйца и зелень укропа и петрушки, перемешать.
- Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками. Заполнить тестом на 0,5 см ниже верхнего края.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
- Остудить на решетке и подать.
