Маффины с шоколадом и орехами

Маффины с шоколадом и орехами

Ингредиенты (на 12 маффинов):

• 280 г - муки
• 6 г - разрыхлителя
• ½ ч.л - соли
• ½ ч.л. - пищевой соды
• 1 - яйцо
• 100 г - сахара
• 80 мл - растительного масла
• 1 ч.л. - ванильного экстракта
• 300 мл - молока
• 100 г - молочного шоколада
• 50 г - фундука

Для шоколадного ганаша:

• 80 г - растопленного темного шоколада
• 60 мл - теплых сливок 20 %

Для украшения:

• измельченный фундук

1. 1) Разогреть духовку до 180° С.
2. 2) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.
3. 3) В другой миске взбить миксером яйцо с сахаром, добела. Уменьшить скорость миксера до минимума и добавить ванильный экстракт с растительным маслом, затем постепенно ввести молоко с сухими ингредиентами, чередуя их между собой. Взбить до однородной массы без комочков.
4. 4) Шоколад и орехи немного измельчить ножом. В готовое тесто добавить орехи с шоколадом и хорошо перемешать.
5. 5) В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма.
6. 6) Выпекать в разогретой духовке 20 - 25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
7. 7) Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
8. 8) Приготовить шоколадный ганаш. Темный шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане. Затем добавить к шоколаду теплые сливки, хорошо перемешать до однородной массы.
9. 9) Окунуть поверхность маффинов в шоколадный ганаш, переложить маффины на блюдо и сверху посыпать измельченными орехами.