Маффины с Красной Смородиной

Маффины с Красной Смородиной:

Ингредиенты (на 12 шт.):

• размягченное сливочное масло - 110 г
• красная смородина - 200 г
• мука - 180 г
• сахар - 100 г
• разрыхлитель - 6 г
• соль - щепотка
• натуральный йогурт 8% - 100г
• яйца - 2 шт.
• ванильный экстракт - 2 ч.л.

Для глазури:

• сахарная пудра - 85 г
• пюре из красной смородины - 20 г

1. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
2. Разогреть духовку до 170 °С.
3. Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
4. Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром, в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и натуральный йогурт, взбить до однородной массы.
5. В готовое тесто добавить красную смородину и хорошо перемешать лопаткой.
6. В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма.
7. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
8. Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
9. Приготовить глазурь. В миске смешать сахарную пудру и пюре из красной смородины, хорошо перемешать до однородной массы.
10. Окунуть поверхность маффинов в глазурь и оставить на 5 минут для того, чтобы глазурь слегка застыла. Затем по желанию украсить красной смородиной. Готовые маффины переложить на блюдо и подавать к столу.