КЕКСЫ с черносливом и курагой

Нежные, воздушные кексы с черносливом и курагой. Предлагаю рецепт очень вкусных домашних кексов на сметане.

Ингредиенты на 18 шт.:

• сахарная пудра
• чернослив - 100 гр.
• курага - 100 гр.
• соль - 0.5 ч.л.
• масло сливочное - 160 гр.
• разрыхлитель - 1.5 ч.л.
• мука - 400 гр.
• яйцо 1К - 4 шт.
• сахар - 240 гр.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• сметана 18% - 100 мл.

1. Чернослив и курагу замочить в горячей воде.
2. К яйцам добавить соль, сахар, ванильный сахар. Слегка взбить.
3. Добавить мягкое сливочное масло, сметану и разрыхлитель. Продолжать взбивать 2-3 минуты.
4. Частями добавить просеянную муку. Тщательно перемешать.
5. Чернослив и курагу мелко нарезать, добавить в тесто. Перемешать и оставить на 15-20 минут.
6. Заполнить силиконовые формочки тестом на 2/3. Если формочки не силиконовые, то их необходимо смазать сливочным маслом.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.
8. Посыпать сахарной пудрой.