Кекс с тыквенным вареньем и сухофруктами. Рецепт

Кекс тыквенный!!!

Для кекса нам понадобится:

• 1 яйцо;
• ¼ стакана растительного масла без запаха;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. корицы;
• по 1 горсти кураги и изюма, сушёной смородины (предварительно замочить);
• какао 1 ст.л. (по желанию);
• ½-1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан натертой тыквы (можео свврить на пару или в кастрюльке), лучше брать тыкву с яркой мякотью;
• 2-3 ст.л. манки (если потребуется).

1. Тыкву натереть на крупной терке, добавить изюм и нарезанную курагу либо же отварить или сварить на пароварке тывку.
2. Добавить сахар и яйцо, перемешать
3. Следом ввести масло, муку, корицу, разрыхлитель и снова перемешать
4. Мне масса показалась немного жидковатой, добавила пару ложек манки (перемешать и дать немного манке набухнуть)
5. Форму смазать, посыпать манкой (мукой, сухарями)
6. Вылить тесто ( оно получается относительно жидкое.
7. Выпекать при 180 С минут 30-40 (до румяной корочки).
8. Немного остудить, нарезать.