Быстрые и простые маффины с яблоками и овсяными хлопьями

Простая и быстрая выпечка к чаю из самых простых и доступных ингредиентов. Рецепт очень простой, что справится даже ребенок.

Сметану можно заменить кефиром, йогуртом или простоквашей.

Овсяные хлопья можно использовать любые (классические или быстрого приготовления)

Растительное масло должно быть без запаха и вкуса, так же его можно заменить растопленным сливочным.

Яблоки можно заменить тыквой или морковью, так же использовать микс.

Изюм можно не добавлять или заменить орехами.

Корицу и лимонную цедру можно не добавлять, а заменить ванильным сахаром или другим ароматизатором по вкусу.

Вместо обычной муки, подойдёт пшеничная цельнозерновая в количестве 100 г

Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.

Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.

В 100 г - 301 ккал

Выход - 10 штук

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 80 г
• Сметана 12-15% - 160 г
• Яйцо - 1 штука
• Растительное масло - 80 г
• Мука пшеничная - 110 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сахар - 70 г
• Сода - 2 г
• Яблоко тёртое - 180 г
• Изюм - 40 г
• Корица - 5 г
• Цедра лимона - 1 чайная ложка (по желанию)
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. Сметану соединить с овсяными хлопьями, оставить на 10 минут.
2. Муку смешать с корицей, разрыхлителем, содой и солью.
3. Яблоки натереть на крупной тёрке или нарезать очень мелко.
4. К овсянке добавить яйцо, сахар и растительное масло, тщательно перемешать.
5. Соединить с мучной смесью, яблоками, промытым изюмом и лимонной цедрой. Тщательно перемешать.
6. Выложить в форму для маффинов при помощи ложки для мороженого, заполняя ее на 2/3 объема.
7. Выпекать в разогретой до 190° духовке на среднем уровне без конвекции 20-30 минут.
8. Остудить на решетке и по желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью.