Идеальные блинчики "Французские"/Crêpes. Тонкие, ароматные и очень вкусные

Мой самый любимый рецепт блинчиков, которые никогда не бывают комом. Лёгкие в приготовлении, пластичные и очень вкусные

Автор рекомендует ароматизировать ромом, апельсиновым ликером, ароматизатором "Ром", апельсиновой цедрой и т.д.

Из таких блинчиков получаются замечательные торты и блинные пироги.

Блинчики предпочитаю выпекать на чугунной блинной сковороде с покрытием.

В 100 г - 200 ккал

Выход - 15-17 штук

Диаметр сковороды - 20 см

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 125 г
• Яйца - 3 штуки (150 г без скорлупы)
• Молоко - 300 г
• Масло сливочное - 30 г
• Сахар - 10 г
• Соль - 1 г
• Вода - 30 г
• Лимонная цедра - 1 чайная ложка
• Ликер апельсиновый или ром - 10 г по желанию

Приготовление:

1. Просеянную муку соединить с сахаром и солью, размешать и в центре сделать воронку, влить яйца начать их размешивать каждый раз захватывая немного муки по краям.
2. Небольшими порциями добавлять молоко, размешивая в центре и постепенно вовлекая муку по периметру.
3. Добавить воду, лимонную цедру или ром, растопленное сливочное масло и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
4. Оставить тесто на час при комнатной температуре. Перед выпеканием хорошо перемешать.
5. Сковороду разогреть, смазать тонким слоем жира, налить тесто, как только оно станет матовым, перевернуть и обжарить блинчик с другой стороны несколько секунд.
6. Выложить на доску.
7. Тесто хорошо перемешать, перед выпеканием следующего блинчика.
8. Готовые блинчики подать со сметаной/взбитыми сливками, вареньем, медом, сгущенкой, мороженым, ягодным соусом и т.д.