Волшебные плюшки - ватрушки. Тесто - пух!

Мягкие, воздушные плюшки - ватрушки с творогом. Отличное тесто для пышных пирожков, булочек для любой сдобной выпечки.

ТЕСТО:

• сахар - 100 гр.
• майонез - 2 ст. ложки
• яйцо - 1 шт.
• мука - 650-700 гр.
• масло подсолнечное - 50 гр.
• масло сливочное - 50 гр.
• ванилин - щепотка
• молоко тёплое - 300 гр.
• Дрожжи прессованные - 30 гр.(сухие-7-8 гр.)
• соль - 1 ч. ложка

НАЧИНКА может быть любая, у меня:

• сахар - 2 ст. ложки
• сметана - 1-1,5 ст.ложки
• творог - 350 гр.

ОПАРА:

1. соединить дрожжи,немного сахара,муки,молока,
2. перемешать до густоты сметаны и в теплое место для активации дрожжей

ТЕСТО:

1. яйцо,соль,сахар перемешать до белого состояния,добавить готовую опару,масло сливочное, мало подсолнечное(не всё, оставить примерно 1-2 ст. ложки),молоко, майонез, перемешать до однородности, добавить муку с ванилином
2. замесить тесто,в конце добавить остатки подсолнечного масла и замесить масло в тесто
3. закрыть тесто полотенцем, поставить в тёплое место для подъема(у меня уходит на подъем теста 30-40 минут)
4. готовое тесто разделить на небольшие булочки, поставить их на расстойку
5. смазать дно стакана маслом и прокрутить, в поднявшихся булочках,круглую ямку
6. заполнить начинкой, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20 минут

НАЧИНКА:

1. творог и сахар соединить,
2. перетереть до однородности, добавить сметану перемешать