Домашние ватрушки с творогом и изюмом/ Очень вкусные ватрушки

Рецепт:

Для теста :

• Молоко – 200мл
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 1 ст. ложка (для опары) + 3ст.л. ( взбить с яйцом).
• Мука – 400-450гр. ( муку добавляем постепенно,тесто должно быть очень мягким )
• Дрожжи сухие – 1ст.ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное– 2 ст. ложки
• Сахар ванильный – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Изюм по вкусу
• Яйцо – 1 шт.
• Творог –300гр.
• Сахар – 3ст.л.
• Мука – 1 ч. ложка
• Сахар ванильный – 1 ч. ложка
• Соль – 1 щепотка

1. Сделать опару. Для этого подогреть молоко, всыпать дрожжи и сахар.Перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут.
2. Растопить сливочное масло на минимальном огне. Взбить яйцо с сахаром и солью.
3. в опару добавляем взбитую яичную смесь, сливочное масло, ванильный сахар, муку ( муку добавляем столовыми ложками постепенно). Хорошо перемешать ложкой.
4. В течение 6-8 минут замешиваем некрутое тесто.
5. Кладём тесто в миску смазанную растительным маслом , накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 45 минут
6. По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его. Делим тесто на части и формируем наши ватрушки.
7. Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20 минут.
8. Через 20 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек взбитым яйцом и отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем ватрушки с творогом при температуре 180 градусов Цельсия 15-20 минут.