Швейцарский Шоколадный рулет. Нежный, тающий во рту рулет с шоколадным кремом

Очень вкусный и нежный бисквитный рулет с шоколадным кремом из тёмного шоколада и сливок. Не останется ни крошки! Chocolate swiss roll.

противень 30-на 40 см.

РЕЦЕПТ:

Шоколадный бисквит:

• яйца - 4 штуки
• сахар - 120 грамм
• соль -щепотка
• мука - 65 грамм
• разрыхлитель - 1 чайная ложка(4 грамма)
• какао - 30 грамм
• кофе растворимый - 1/2 чайной ложки
• масло растительное - 30 мл

Сахарный сироп:

• вода - 100 мл.
• сахар - 70 грамм

Шоколадный крем:

• шоколад тёмный - 150 грамм
• сливки - 120 мл(в шоколад)
• сливки - 240 мл (для взбивания)
• сахарная пудра - 3 столовые ложки

Шоколадный ганаш для украшения:

• шоколад - 30 грамм
• сливки - 2 столовые ложки

1. Для бисквита смешиваем муку, соль, разрыхлитель, какао .
2. Яйца взбиваем с сахаром в белую массу, добавляем растительное масло(можно сливочное) и немного растворимого кофе.
3. Сухие ингредиенты по понемногу добавляем в яичную массу.
4. Выливаем тесто на застеленный бумагой противень и выпекаем в духовке при 180 градусах 10-12 минут.
5. Посыпаем чистый лист пекарской бумаги какао и кладём сверху горячий бисквит, сворачиваем его в рулет и оставляем остывать.
6. Приготовим сахарный сироп. Для этого кладём в воду сахар и варим минут 10. Снимаем с огня и даём остыть. По желанию в сироп можно добавить ложечку коньяка или рома.
7. Приготовим шоколадный крем для бисквита.
8. Измельчаем шоколад и заливаем его горячими сливками, размешиваем до однородного состояния.
9. Взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
10. Вводим растопленный шоколад во взбитые сливки.
11. Разворачиваем рулет, смачиваем его сахарным сиропом, кладём крем и распределяем его равномерно по всей поверхности. Сразу же скатываем в рулет и ставим в холодильник пропитаться.
12. Обрезаем неровные края, кладём на тарелочку и украшаем по желанию.