Рулет Чешский с шоколадным кремом и глазурью

Рецепт теста :

• 75 гр. муки,
• 3 яйца (1×65 гр. со скарлупой),
• 15 гр. какао.
• 90 гр. сахара,

Размер бисквитного коржа 36 × 26 см.

Рецепт крема:

• 5 гр. какао (чайная ложка с горкой ),
• 90 гр. сахара,
• 150 гр. сливочного масла,
• 13 гр. крахмала,
• 90 мл. молока,
• 1 чайная ложка коньяка.

Рецепт глазури :

• 30 гр. сливочного масла.
• Вес рулета 500 гр.
• 50 гр. шоколада,

Температура выпечки 190 - 200 - 220 градусов (в газовой духлвке).

Время выпечки 12 - 15 мин.