Меренговый рулет с малиной! Это очень вкусно

Друзья доброе утро ? вчера приговила очень нежный и вкусный рулет Меренговый с малиной! Это очень вкусно, поделюсь рецептом с вами. ?

Ингредиенты:

Для рулета:

• Сахар - 150 г
• Лимонного сока 1 ч.л.
• Крахмал - 25 г
• Ванильный Сахар 1 ч.л.
• Белки - 4 шт.
• Хлопья миндаля .

Для крема:

• Сахарная пудра - 40 г
• Творожный сыр - 200 г
• Сливки от 33% - 200 г
• Малина - 200-300 г

1. Заранее включаем духовку и нагреваем до 150 градусов! Выливаем белки в миску и начинаем взбивать, до появления пены.
2. Как только масса немного увеличилась в объеме, всыпаем половину сахара и продолжим взбивать.
3. Затем всыпаем остальной сахар и взбиваем до твердых пиков,высыпаем Крахмал и лимонный сок и слегка взбиваем до однородности.
4. Масса должна быть устойчивая.
5. Раскладываем ее ровным слоем на противне, застеленном антипригарным ковриком, и отправляем для выпечки в духовку (разогретую ранее до 150 градусов).
6. Через 20-25 минут достаем наш противень сверху должна быть слегка корочка румяной, но не передержать а то не получается.
7. Накрываем сверху готовую меренгу другим ковриком или пергаментом и переворачиваем на стол верхом вниз.
8. Даем ей остыть, а после аккуратно снимаем коврик, на котором выпекалась меренга. Теперь приготовим крем.
9. В миску глубокую взбиваем холодные Сливки до кремообразное состояния добавляем сахарную пудру и, сыр Творожный и слегка взбиваем еще раз . Распределяем крем на остывшую меренгу, оставим немного на украшение. Укладываем ягоды малинки.
10. А теперь с помощью коврика, на котором лежит меренга, сворачиваем ее рулетом.