Для всех любителей кисленького!!Бисквитный рулет с лимонным кремом

Как испечь бисквит в силиконовом коврике - форме и приготовить из него вкусный рулет с ароматным лимонным кремом.

Для силиконового коврика-формы, размером 26 на 30 см.!!

▶️ РЕЦЕПТ:

БИСКВИТ:

• яйца - 2 штуки
• сахар - 60 грамм
• мука - 60 грамм
• соль - щепотка
• экстракт ванили(ванилин)
• разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

Лимонный крем:

• сахар - 120 грамм
• сок лимона - 140 мл
• масло сливочное - 100 грамм
• яйца - 2 штуки
• желатин - 1,5 листа(3 грамма)
• цедра 1 лимона
• шоколад, лимон - для украшения
• растительное масло либо антипригарный спрей для смазывания коврика

Если у вас обычный ручной миксер, то лучше яйца разделить на белки-желтки и взбить их по отдельности, а затем соединить.

1. Для приготовления бисквита взбиваем яйца с сахаром до густой белоснежной массы. Добавляем соль и ванилин.
2. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем.
3. Перекладываем тесто в форму для выпечки рулета и выпекаем при температуре 180 градусов 10 минут.
4. При помощи полотенца скатываем горячий бисквит в рулет и оставляем полностью остыть.
5. Для приготовления лимонного крема замачиваем желатин в холодной воде.
6. В кастрюле размешиваем яйца с сахаром и лимонным соком. Ставим на огонь и доводим до кипения, всё время помешивая. Варим пару минут. Крем должен загустеть. Снимаем с огня и даём немного остыть.
7. Добавляем набухший желатин и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Переливаем крем в миску и накрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью. Ставим в холодильник на 2 часа.
8. Разворачиваем бисквитный рулет, смазываем его кремом и снова сворачиваем в рулет. Смазываем со всех сторон лимонным кремом и ставим в холодильник пропитаться.
9. Украшаем шоколадной стружкой и кусочками лимона.