Бисквитный рулет с желе. Подробный видео рецепт.

Бисквитный рулет по ГОСТу - это сочетание нежного сочного бисквита с масляным кремом Шарлотт и красным фруктовым желе.

Многие помнят вкус этого рулета с детства.

Желе можно готовить из разных красных ягод или фруктов как свежих, так и замороженных. В этом рецепте пропорции желе в 2 раза увеличены, как бонус, для особых почитателей, чтобы можно было насладиться любимой, для многих, частью данного рулета.

По ГОСТу этот рулет украшается обжаренной бисквитной крошкой, но я заменила ее на шоколадную стружку, на мой взгляд так вкуснее и красивее.

в 100 г - 284 ккал

бисквит:

• размер 35 см*27 см
• яйца куриные - 3 штуки
• сахарная пудра или мелкий сахар - 90 г
• мука пшеничная - 90 г
• ванилин - 0,5 г (1/3 чайной ложки)

желе:

• размер формы 10 см*20 см
• ягоды свежие или замороженные- 300 г
• вода - 100 г
• желатин - 10 г
• сахар - 50 г

сахарный сироп:

• сахар - 70 г
• вода - 70 г

крем:

• желток - 1 штука
• сахар - 80 г
• ванильный сахар - 10 г
• молоко - 70 г
• сливочное масло 82 % жирности - 140 г
• шоколадная стружка - 15-20 г

Выпекать бисквит в разогретой до 200 * С - 10-17 минут, зависит от особенностей духовки.