Пряники на сметане. Вкусные, мягкие, ароматные, домашние. Рецепт пряников.

• 0:09 О блюде;
• 0:33 Ингредиенты;
• 0:54 Приготовление;
• 2:43 Заключение;

Пряник- неотъемлемая часть русской национальной кухни.

Своё название получил от слова - "пряный", т.к. тесто для пряников замешивается с добавлением мёда и разных пряностей, и чем их больше, тем вкуснее и ароматнее выпечка!

На данный момент насчитывается более 20 рецептур приготовления пряников...

Я предлагаю испечь на сметане, пряники по этому рецепту славятся своим сливочным вкусом и нежной текстурой.

Для приготовления 1 кг пряников понадобиться:

• сахар 80 гр;
• масло сливочное 50 гр;
• сода или разрыхлитель 1 ч. л.;
• сметана 200 гр;
• мука 450 гр (может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее сорта, жирности сметаны и размера яиц);
• пряности по вкусу (у меня ванилин, корица, бадьян, мускатный орех и цедра апельсина);
• мёд жидкий - 3 ст. л.;
• яйцо куриное 2 шт ( 1 яйцо + желток в тесто, и белок от второго яйца - на глазурь);

Для глазури:

• белок яичный 1 шт;
• сахарная пудра 50 гр;

Приготовление:

1. К сметане добавьте соду (разрыхлитель), перемешайте и оставьте на 10-15 мин;
2. Растопите сливочное масло;
3. К сметане добавьте яйца (одно яйцо целиком и желток, белок оставьте для глазури) и растопленное масло, сахар, мёд и пряности, всё хорошо перемешиваем венчиком;
4. Постепенно вводим просеянную муку (возьмите ложку или лопатку для замешивания теста), замешиваем тесто.
5. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой и продолжайте вымешивать руками, оно должно стать пластичным, тесто должно оставаться мягким, но не липнуть к рукам (не забивайте тесто лишней мукой - из-за этого пряники могут стать твердыми);
6. Раскатайте пласт, толщиной 1-1,5 см и при помощи формочки или стакана вырежьте будущие пряники;
7. Выпекайте в разогретой до 180* духовке до легкого зарумянивания, примерно 10-15 мин;
8. Взбейте миксером на высокой скорости белок и сахарную пудру (лучше взобьется если белок будет охлажденным), взбивайте до того, пока не получите густую белую глазурь (примерно 2 мин);
9. Готовые пряники обмажьте глазурью и загрузите противень обратно в духовку (уже выключенную), пока глазурь не застынет (примерно 6-10 мин);
10. Вкусные, мягкие, домашние, ароматные пряники готовы!