ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЧИАБАТТА на ЗАКВАСКЕ - И снова БЕЗ ЗАМЕСА!☺️

Рецепт выведения пшеничной закваски:

Ингредиенты для четырёх пухлых чиабатт:

• 105 г активной закваски (35г стартовой закваски из холодильника, 35 мл воды, 35 г пшеничной муки)
• 11-12 г соли (2 чайные ложки)
• 350 г цельнозерновой пшеничной муки (с высоким содержанием белка - больше 10%)
• 490 мл холодной воды
• 40 г растительного масла (у меня оливковое)
• 250 г белой пшеничной муки в/с