Обезьяний хлеб. Monkey Bread.Рецепт дрожжевого теста

РЕЦЕПТ:

• вода - 250 мл
• дрожжи сухие - 1 пачка(9 грамм)
• сахар - 70 грамм
• масло сливочное - 60 грамм
• соль - щепотка
• яйцо - 1 штука
• мука - 500 грамм

Для обсыпки:

• сахар - 100 грамм
• корица - 2 чайные ложки
• масло сливочное - 100 грамм

Ганаш:

• кувертюр или шоколад - 150 грамм
• сливки от 30 % - 150 мл

1. В чаше миксера смешиваем половину муки из рецепта, сухие дрожжи и сахар.
2. Добавим тёплую воду и сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем несколько минут.
3. Добавляем одно яйцо и частями всыпаем оставшуюся муку, соль и замешиваем тесто.
4. Перекладываем тесто на стол, посыпанный мукой. Отщипываем небольшие кусочки и скатываем колобки, что бы тесто не липло к рукам посыпаем их мукой.
5. Готовые колобки обмакиваем в растопленное сливочное масло и обкатываем в смеси сахара и корицы.
6. В форму, смазанную маслом кладём колобки хаотично и оставляем тесто подойти на 1-1, 5 часа.
7. Ставим форму в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
8. Достаём из формы, даём остыть. Можно приготовить шоколадный ганаш, полить им пирог или просто, отломав булочку, обмакнуть её в ганаш, или в шоколадную пасту или в варенье и наслаждаемся, запивая горячим чайком.