Хлеб с сыром и чесноком. Два варианта формовки.

Очень простые варианты вкусного хлеба с сыром и чесноком из базового теста.

Если вы предпочитаете хлеб с воздушным и нежным, как пух, мякишем, то рекомендую приготовить вариант хлеба в форме.

Если же вам нравится хлеб с большим количеством тонкой хрустящей корочки, то рекомендую вариант "колосок"

Оба варианта хороши и вызывают аппетит, еще на стадии выпекания, так как помещение наполняется невероятными ароматами свежеиспеченного хлеба с тонкой ноткой чеснока и сыра.

Чеснок лучше использовать сушеный, так как свежий горит при выпекании и придает готовому хлебу горечь.

В рецепте я использовала моцареллу, но подойдет любой твердый сыр по вашему вкусу.

Паприку можно использовать как обычную, так и копченую - пиментон.

Если вы собираетесь готовить хлеб из охлажденного в холодильник​е теста, то его необходимо согреть, перед формовкой изделий, не менее часа при комнатной температуре.

Благодаря выпеканию с паром, корочка у хлеба получается тонкой, нежной и очень хрустящей.

Если вода не испарится из емкости за первых 15 минут выпекания, то рекомендую убрать емкость из духовки, так как дальнейшее выпекание с паром придаст корочке слишком грубую структуру.

Для предотвращения слишком интенсивного зарумянивания верхушки хлеба, рекомендую прикрыть его фольгой или бумагой для выпечки.

В 100 граммах - 290 ккал

Ингредиенты:

Размер формы для выпечки - 24*8*7 см

• Пшеничная мука - 640 грамм
• Соль - 10 грамм
• Дрожжи прессованные/инстант - 15 гр/5 грамм
• Вода (28-30°С) - 400 грамм
• Сахар/мед - 15 грамм
• Растительное масло - 50 грамм

Для начинки:

• Растительное масло - 50-60 грамм
• Сушеный чеснок - 1 чайная -1 столовая ложка
• Паприка - 1-2 столовых ложки
• Сыр моцарелла - 100 грамм

Выпекать на обычном режиме духовки без конвекции при температуре 200 С с течение 25-30 минут.