Домашний хлеб в духовке

Домашний хлеб в духовке

Ингредиенты:

• мука - 350 г
• теплая вода - 250 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сухие дрожжи - 10 г ( или 20 г свежих дрожжей)
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 7 г

1. 1) В большой миске смешать просеянную муку с солью. Отложить миску в сторону.
2. 2) Развести дрожжи. В миску поместить дрожжи и сахар, добавить 50 мл теплой воды 35-40 градусов. Хорошо все перемешать и оставить на 5 минут. Дрожжи поднимутся в 1,5-2 раза.
3. 3) Растворённые дрожжи добавить в муку, туда же влить оставшуюся теплую воду и оливковое масло. Заместить тесто на это уйдет примерно 6-7 минут. Тесто будет липнуть к рукам, муки больше не добавлять.
4. 4) Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой. Убрать тесто в холодильник на 8-12 часов.
5. 5) Достать тесто из холодильника и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
6. 6) Выложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой. Сформировав из теста круглый хлеб.
7. 7) Выложить хлеб на пергаментную бумагу, накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре.
8. 8) Разогреть духовку вместе с противнем до 210° С.
9. 9) Выложить хлеб на горячий противень. Поместить в духовку, для образования пара в противень ниже налить стакан горячей воды. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.
10. 10)Готовый хлеб выложить на решетку и дать остыть.