ДОЛМА из лука (фаршированный лук)

Долма из лука. Фаршированный репчатый лук, тушеный с овощами — рецепт вкусного блюда из фарша с рисом, зеленью и специями. Это очень вкусное блюдо, приготовьте и не пожалеете!

Ингредиенты:

• лук крупный - 4 шт.

Начинка:

• фарш (индейка) - 500 гр.
• рис - 80 гр. (4 ст.л.)
• кинза - 1 пучок
• лук - 1 шт.
• соль и черный перец по вкусу

Пассировка:

• соль и сахар по вкусу
• сливочное масло - 100 гр.
• укроп для подачи
• вода
• растительное масло - 100 мл.
• помидоры - 2 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• лук - 1 шт.

1. На луковицах сделать продольный разрез до середины
2. Варить на среднем огне в подсоленной воде 12-15 минут. Отварить рис до полуготовности. Лук и рис оставить остывать.
3. В сковороде на растительном масле обжарить лук - 1-2 минуты, сладкий перец - 2-3 минуты, помидоры - 2-3 минуты. Добавить соль и сахар по вкусу. Оставить остывать.
4. В фарш добавить мелко нарезанный лук, кинзу, рис, отваренный до полуготовности, соль и черный перец. Тщательно перемешать.
5. Аккуратно разделить листья лука, убрать пленки.
6. Во внутреннюю сторону листа лука добавить по 1 ст.л. фарша. Аккуратно сформировать и скрутить.
7. На дно кастрюли выложить немного пассировки. Сверху неплотно уложить долму. Затем опять пассировку, долму и пассировку. На пассировку выложить сливочное масло, накрыть тарелкой, добавить воду и соль. Вода должна слегка прикрывать верхний слой долмы.
8. Поставить на сильный огонь, после того, как закипит, убавить огонь на средний и варить 40-50 минут под закрытой крышкой.
9. При подачи посыпать укропом.