Домашние глазированные сырки. Базовый рецепт

Любимое лакомство многих детей и взрослых можно приготовить в домашних условиях без особых трудностей.

За основу взят рецепт по старому ГОСТу.

Количество сахара можно регулировать по вкусу. Я использовала минимальное.

Творог подойдёт магазинный и домашний, важное условие - он не должен быть слишком влажным или сухим.

Сливочное масло можно заменить жирными сливками или сметаной.

Так как рецепт базовый, то его можно разнообразить всевозможными добавками:

• ягодным пюре,
• джемом,
• повидлом,
• какао-порошком,
• кокосовыми сливками и стружкой,
• сухофруктами (изюм, курага, чернослив и т.д),
• орехами,
• мягкой карамелью и т.д.

Так как сырки хранятся в холодильнике, шоколад я растопила и для большей текучести добавила растительное масло.

Если нужна стабильная, при комнатной температуре, оболочка, то шоколад необходимо темперировать и добавить масло для текучести. Способы темперирования можно найти в интернете.

К глазури можно добавить кусочки орехов, кокосовую стружку, вафельную крошку и т.д.

Форма сырков и размер могут быть самыми разными.

В 100 г - 356 ккал

Выход - 14 штук объем формочки - 25 мл

Ингредиенты:

• Творог 9 % - 300 г
• Сливочное масло - 60 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г

Глазурь:

• Шоколад черный - 180 г
• Растительное масло - 20 г

Приготовление:

1. Творог, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар измельчить блендером.
2. При помощи кондитерского мешка заполнить силиконовые формочки. Поверхность разровнять.
3. Заморозить до полного застывания.
4. Растопленный шоколад смешать с растительным маслом. Заготовки извлечь из формочек и, окуная каждую в шоколад, заглазировать. Переложить на бумагу для выпечки и поставить в холодильник до полного застывания шоколада. Хранить в холодильнике или заморозить.