Шоколадно - карамельный крем для торта

Рецепт:

• масло сливочное - 250 грамм
• варёная сгущёнка - 1 банка,
• шоколад чёрный - 200 грамм
• сливки выше 30% - 200 мл.
• Заранее приготовим крем ганаш.

1. Для этого измельчим шоколад и добавим его в закипевшие сливки. Оставим его на 1-2 минуты набухнуть и перемешаем.
2. Оставим полностью остыть. Можно сделать с вечера и поставить в холодильник, накрыв крем пищевой плёнкой.
3. Мягкое сливочное масло хорошо взбить, минут 5-6.
4. Добавить по понемногу варёную сгущёнку и перемешать.
5. Шоколадно - карамельный крем готов.