Божественный ТИРАМИСУ за 30 минут! Проверенный рецепт - Готовлю годами! Стойкий крем без загустителя

Ингредиенты:

Завариваем крепкий кофе:

• 300 мл воды
• или рома, коньяка, портвейна
• 50-60 мл сливочного ликёра
• 2 ст. л. натурального молотого кофе

(в оригинале добавляют сицилийское креплёное десертное вино марсала)

Крем:

• 6 желтков
• или больше - в зависимости от формы для тирамису
• 6 ст. л. сахара (100 г)
• 20 г ванильного сахара
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 25 мл воды
• 2 больших стакана льда (для взбивания маскарпоне)
• сироп для взбивания желтков
• 400 г сливок 33-38% жирности
• 300 г печенья савоярди (1,5 пачки)
• 400 г сыра маскарпоне
• 2-3 ст. л. какао-порошка

часто в Италии можно встретить такой вариант: какао-порошком присыпают каждый слой печенья, а также верхний слой крема в завершение десерта