Лечо с томатной пастой и корицей. Домашние заготовки.

Всем любителям домашнего лечо, хочу порекомендовать свой любимый рецепт!

Лечо с томатной пастой, с добавлением корицы. Корица не придает какого-то особого вкуса, но зато придаёт неповторимый тёплый аромат!

Люблю этот рецепт за его вкус и густую консистенцию соуса, за то, что не нужно добавлять дополнительный консервант, и за то, что не нужно возиться со свежими помидорами...

• 0:00 О рецепте
• 0:55 Ингредиенты
• 1:31 Приготовление
• 3:26 Заключение
• 3:57 Неудачные дубли

Для приготовления 2х литров готового лечо понадобиться:

• корица - 1/4 чайной ложки;
• черный перец горошком - 8-10 шт;
• душистый перец - 5-6 шт;
• сладкий перец - 1,5 кг;
• чеснок - 5-6 зубчиков;
• лавровый лист - 5 шт;
• сахар - 60 гр;
• соль каменная - 30 гр;
• вода - 500-700 мл;
• томатная паста - 500 мл;

Приготовление:

1. Перцы хорошо вымойте, удалите плодоножку с семенами. Нарежьте его произвольной формой (я режу крупной соломкой вдоль, длинные разрезаю пополам);
2. Чеснок порубить, не крупно, но и не очень мелко;
3. Томатную пасту переложите в кастрюлю и разведите водой, делайте это постепенно. нужно добиться консистенции густого томатного сока;
4. * томатную пасту берите хорошую, без крахмала, (ведь именно от нее будет зависеть вкус соуса), с массовой долей сухого вещества не менее 25%
5. Добавьте к томатной пасте соль, сахар и специи, перемешайте и поставьте на плиту;
6. Выложите перец в кастрюлю, перемешайте, доведите до кипения. уменьшите огонь и варите лечо 20-25 минут, периодически помешивая;
7. Банки хорошо вымойте и простерилизуйте любым удобным способом (над паром, в микроволновке или духовке), крышки прокипятите;
8. Готовое горячее лечо разлейте по горячим банкам и закрутите горячими крышками;
9. Переверните банки к верху дном, укутайте и оставьте до полного остывания;
10. Ни каких специальных условий для хранения консервам не требуется, можно хранить в квартире в темном месте(кладовке/кухонном шкафу); Главное проверить, после остывания, все ли крышки хорошо "втянулись", они не должны быть вздутыми и не должны щёлкать при надавливании.