Яблочный пирог "Трехслойный" / Шарлотка по-новому

Простой и вкусный яблочный пирог с большим количеством начинки и нежным бисквитом, почти торт.

Сливочное масло, в тесте, можно заменить растительным без вкуса и запаха.

В начинку сахар добавляйте по вкусу, так как яблоки бывают разными.

Вместо корицы, в начинку, можно добавить цедру лимона.

Сверху пирог можно покрыть взбитыми сливками или сметанным/творожным кремом.

В 100 г - 180 ккал

Форма диаметром 20 см или квадратная 20*20 см

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 140 г
• Яйца -3 штуки крупные
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 40 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль щепотка
• Яблоки - 800 г
• Сливочное масло - 30 г
• Сахар - 50 г
• Корица - 1 чайная ложка
• Вода - 70 г
• Крахмал - 10 г

Начинка:

1. Крахмал залить холодной кипяченой водой, размешать.
2. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки. Подсластить и готовить на медленном огне до готовности.
3. Добавить разведенный крахмал, корицу и готовить до загустения.
4. Снять с огня и остудить.

Бисквит:

1. Форму выселить бумагой с антипригарным слоем или обычную смазать маслом. Бортики смазать маслом и прикрепить полоски бумаги для выпечки.
2. Муку соединить с разрыхлителем и солью
3. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром взбить в течение 7-8 минут.
4. Несколько ложек яичной массы соединить с растопленным и охлаждённым маслом, перемешать и добавить к основному тесту.
5. В два приема добавить мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
6. Половину массы вылить в форму и выпекать при 200 ° С 8-10 минут.
7. Выложить яблочную начинку, покрыть оставшимся тестом.
8. Выпекать при 180 ° С 20-25 минут
9. Оставить в форме на 10 минут. Извлечь, полностью остудить.
10. Сверху покрыть кремом или посыпать сахарной пудрой.