Яблочный пирог с кремом

Яблочный пирог с кремом - тающее кексовое основание прекрасно дополняется сочной яблочной начинкой с пудинговым кремом.

Для шоколадного варианта часть муки заменить какао-порошком.

Яблоки выбирайте спелые и мягкие, нарезайте не очень толстыми кусками.

Масло можно заменить маргарином.

В 100 г - 245 ккал

Форма 19×26 см

Тесто:

• Соль - 1 г
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло 82% - 130 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Яйца - 3 штуки (150 г без скорлупы)
• Мука - 200 г

Крем:

• Яблоки очищенные - 500 г
• Сахар - 50 г или по вкусу
• Ванильный сахар - 10 г
• Молоко - 400 г
• Крахмал (любой) - 40 г

Приготовление:

1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем
2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать на максимальной скорости 3-4 минуты.
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.
5. В два приема добавить мучную смесь. Тесто получается густым.
6. Распределить половину по дну формы.
7. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвенции 20 минут.
8. Для крема, крахмал залить несколькими ложками холодного молока, перемешать до однородности. Вернуть в кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар. Поставить на умеренный огонь и проварить до загустения.
9. На горячий корж выложить очищенные, нарезанные небольшими пластинками, яблоки. Выбирайте мягкие.
10. Сверху распределить горячий крем и оставшееся тесто.
11. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвенции 30-40 минут до золотистого цвета.
12. Полностью остудить в форме и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
13. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.