Яблочный пирог с безе. Рецепт ⬇️?

Отличного всем дня!!!!???

Яблочный пирог с безе.????

Невероятно вкусный пирог! Сверху хрустящее безе, в середине сочные яблочки.

Тесто:

• 6 желтков
• 1/2 ч.л. соли
• 100 гр сахара
• 450-500 гр муки
• 210 гр сливочного
• 5 гр разрыхлителя
• ванилин
• масла/маргарина

Начинка:

• цедра одного лимона
• сок половинки лимона
• 7-10 гр корицы
• 500-700 гр яблок

Безе:

• 6 белков
• ~150 гр сахара (в зависимости от сладости яблок)
• щепотка соли

Как приготовить:

1. Растапливаем сливочное масло. Смешиваем с сахаром, солью и ванилином. Добавляем желтки. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам песочное тесто.
2. Тонко нарезаем яблоки. Добавляем корицу, лимонный сок и цедру. Оставляем на столе, пока взобьём безе. Делаем безе. Белки комнатной температуры взбиваем с солью до пены. Всыпаем сахар и взбиваем до крепких пиков.
3. Собираем пирог. Выстилаем форму пергаментом, распределяем тесто, формируя невысокие бортики. Выкладываем яблоки, затем безе сверху.
4. Ставим выпекаться в разогретую духовку до 170 градусов на 45-50 минут. Когда белки подзолотятся, можем подавать к столу! В остывшем виде даже вкуснее??