Яблочный пирог, как Торт

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ. Вкуснее шарлотки.

Потрясающий песочный пирог быстрый вкусный с меренгой.

Очень нежный, вкусный, простой в приготовлении пирог. Яблочный пирог с меренгой удачно сочетает в себе три слоя, различных по вкусу и текстуре. Тонкая основа наполнена размягченными фруктами с легкой кислинкой, спрятанными под пышной «шапкой» сладкой суфлеобразной белковой массы с подсушенной хрупкой верхушкой. Широкий пласт «парящей» меренги мягкий внутри, с затвердевшей тонкой корочкой снаружи.

?️Ингредиенты:

?️Для теста:

• сахар 50 г;
• мука около 230 г.
• лимонная цедра 0,5 ч. ложки;
• яичные желтки 3 шт.;
• сода или разрыхлитель;
• сливочное масло 150 г;
• соль 1 щепотка;

?️Для начинки:

• сахар 1-2 ст. ложки;
• сливочное масло 30 г;
• лимонный сок 2 ст. ложки;
• яблоки 4-5 шт.
• корица молотая 0,5 ч. ложки (по желанию).

?️Для меренги:

• сахарная пудра 130 г;
• яичные белки 3 шт.;
• соль — щепоть;
• лимонный сок 1- 2 ч. ложки.

1. Готовим тесто - замешиваем его на трех желтках.
2. Добавляем сахар, сливочное масло, лимонную цедру, гашеную в уксусе соду, муку и все перемешиваем с помощью миксера или венчика.
3. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем тонкими дольками, по желанию посыпаем пряной корицей или сбрызгиваем освежающим соком лимона.
4. Форму для выпекания выстилаем пергаментом и смазываем растительным или сливочным маслом.
5. Заполняем форму готовым тестом и застилаем сверху яблоками.
6. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах в течении 30 минут.
7. Меренгу готовим по общеизвестным правилам — белки от яиц усердно взбиваем с сахаром или сахарной пудрой до пышной и упругой белоснежной массы.
8. После 30 минут выпекания достаем пирог из духовки и выкладываем на него меренгу.
9. Отправляем пирог в духовку еще на 15-20 минут для окончательного результата.
10. Вкусный и ароматный яблочный пирог с меренгой готов.
11. Подавайте такой яблочный пирог в теплом виде с шариком сливочного мороженого или холодным с чашечкой чая или кофе.
12. В любом случае рецепт этой вкусной домашней выпечки приятно удивит вас не только лёгкостью в приготовлении, но и восхитительным результатом.