Творожный пирог "Нежный" с малиной.

Очень воздушный и нежный творожный пирог с ароматными ягодами малины на песочной основе. Пирог готовится просто и будет уместен на повседневном и праздничном столе.

В качестве основы можно использовать бисквит.

Творог лучше выбирать не очень пересушенный, тогда консистенция пирога будет более нежной и кремовой. Жирность выбирайте любую, но наиболее вкусным пирог получается из творога жирностью 5-9 %.

Творог можно заменить рикоттой, а сметану - жирными сливками, в таком случае, вместо 10% сливок лучше взять молоко.

Вместо малины можно использовать другие ягоды (вишни без косточек, чернику, смородину или ежевику).

Малиновое пюре готовлю так:

1. 300 грамм или больше очень спелой малины, слегка раздавливаю ложкой и добавляю 2 столовые ложки воды. Ставлю на умеренный огонь, довожу до кипения, выключаю и оставляю на 10 минут.
2. Затем протираю через сито. Получившееся поре соединяю с сахаром по вкусу, довожу до кипения, помешивая и варю 2-3 минуты. Переливаю в стерилизованную банку и храню в холодильнике.
3. Малиновое пюре можно заменить вареньем или джемом.

В 100 гр - 214 ккал

Разъемная форма диаметром 24 см.

Ингредиенты:

Основа:

• Мука - 150 гр.
• Масло сливочное 76 % - 90 гр.
• Сахар - 50 гр
• Ванильный сахар - 10 гр
• Сметана 20 % - 50 гр
• Разрыхлитель - 4 гр (1 чайная ложка)
• Соль - 1.5 г (1/3 чайной ложки)

Творожная масса:

• Творог 5 % - 700 гр
• Сметана 20 % - 100 гр
• Сливки 10 % или молоко - 50 гр
• Сахар - 150 гр
• Ванильный сахар - 10 гр
• Яйца - 4 штуки среднего размера
• Крахмал любой - 30 гр
• Малина - 200 гр

Малина, малиновое пюре и сахарная пудра для украшения.

Основу выпекать в разогретой до 180 ° С духовке в течение 12 - 15 минут на среднем уровне без конвекции*.

Пирог выпекать в разогретой до 150 ° С духовке в течение 45-50 минут на среднем уровне без конвекции.*