Тарт "Баунти"

Тарт "Баунти" без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

• шоколадное печенье - 300 г
• растопленное сливочное масло - 60 г
• растопленный молочный шоколад - 50 г

Для начинки:

• сливки 33-35% - 220 мл
• сливочное масло - 50 г
• белый шоколад - 100 г
• сахарная пудра - 20 г
• кокосовая стружка - 200 г

Для ганаша:

• молочный шоколад - 150 г
• горячие сливки 33-35% - 100 мл
• сливочное масло - 30 г

1. 1) Приготовить основу. В блендере измельчить печенье в мелкую крошку.
2. 2) Растопленное сливочное масло и шоколад добавить в крошку. Хорошо перемешать.
3. 3) Выложить крошку из печенья в разъёмную форму диаметром 24 см. Плотно утрамбовать формируя бортики. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. 4) Приготовить начинку. В сотейник поместить сливки со сливочным маслом. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
5. 5) Белый шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Затем добавить сахарную пудру и кокосовую стружку. Хорошо перемешать.
6. 6) Кокосовую начинку выложить в подготовленную основу и плотно утрамбовать. Убрать в холодильник 30 минут.
7. 7) Приготовить шоколадный ганаш. Молочный шоколад залить горячими сливка и хорошо перемешать до полного растворения шоколада, добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.
8. 8) Верх тарта залить шоколадным ганашем.
9. 9) Убрать тарт в холодильник на 1-2 часа.
10. 10) Перед подачей вынуть тарт из формы и украсить конфетами и кокосовой стружкой.